Żurek to klasyk polskiej kuchni, którego aromatyczny smak przywołuje domowe wspomnienia. Wypróbuj prosty przepis i ciesz się tradycyjną zupą z białą kiełbasą i jajkiem!

⏱ Czas przygotowania: 30 minut
⏱ Czas gotowania: 30 minut
🍲 Porcje: około 2 litry

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego
• 500 ml zakwasu żytniego
• Przyprawy: majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, sól
• 100 g kiełbasy podsuszanej
• 200 g białej kiełbasy
• 200 g boczku wędzonego
• 3 łyżki śmietanki 30%

Przygotowanie:
1️⃣ Zagotuj bulion, dodaj nakłutą białą kiełbasę i gotuj na wolnym ogniu.
2️⃣ Podsmaż boczek i cebulę, a następnie dodaj do garnka. Gotuj przez 25 minut.
3️⃣ Stopniowo dolewaj zakwas na żurek, dopraw czosnkiem, chrzanem i przyprawami.
4️⃣ Majeranek rozetrzyj w dłoniach i dodaj do zupy. Gotuj 5 minut.
5️⃣ Zahartuj śmietanę i wymieszaj ją z żurkiem.

Domowy Zakwas:
Zmieszaj 8 łyżek mąki żytniej z 500 ml wody, odstaw na 4 dni, mieszając 2 razy dziennie.